PESARO – Dopo il successo del festival dedicato alla Vongola, la città di Pesaro si appresta a vivere una nuova ed importante giornata di valorizzazione delle proprie radici culinarie. Sabato 7 novembre 2026 prende il via l’evento “I piatti tipici pesaresi – Le Marche raccontano le De.Co.: i propri piatti”, promosso dal Comune di Pesaro con il patrocinio del Consiglio regionale delle Marche.

L’iniziativa vedrà protagoniste le quattro Denominazioni Comunali (De.Co.) del territorio: i passatelli al pesce, le tagliatelle coi fagioli di Novilara, lo stoccafisso alla sanpietrana e la pasticciata. Un patrimonio che unisce storia, accoglienza e sviluppo economico.

«Dopo il festival della Vongola, sabato puntiamo sui piatti tipici pesaresi», spiegano il sindaco Andrea Biancani e l’assessore alle Attività Economiche Mattia Galeazzi. «Le nostre ricette raccontano chi siamo, da dove veniamo e il legame profondo con il territorio. Valorizzare le De.Co. significa custodire questo patrimonio, trasmetterlo alle nuove generazioni e sostenere i nostri ristoratori e produttori».

Il programma prenderà il via alle ore 10.00 nel Salone Pallerini di Palazzo Gradari con il convegno “Le De.Co. di Pesaro: identità, tradizione e territorio”, moderato dall’assessore Galeazzi con la partecipazione di amministratori, esperti e rappresentanti delle categorie. Alle 12.30, in piazzale Collenuccio, spazio alla grande degustazione gratuita (fino ad esaurimento scorte) delle quattro De.Co., preparate e servite dagli studenti dell’IPS AAR Santa Marta. Il pomeriggio, nel cortile di Palazzo Gradari, sarà invece animato da due show cooking ad ingresso libero: alle 17.00 l’appuntamento “La tradizione incontra nuovi linguaggi” con le food creator Virginia Fabbri (@lavongolaverace) ed Elisa Prioli (@food_i_immersions), seguito alle 18.00 da una seconda dimostrazione culinaria incentrata sul racconto delle tipicità locali.