Con la conclusione dell’anno di Capitale Italiana della Cultura, è stata approvata l’iscrizione al
Registro De.Co. (Denominazione Comunale) dei seguenti prodotti enogastronomici, identificativi
della tradizione alimentare locale: Bossolà, Biscotto Bresciano, Persicata e Pirlo.
Dal 2023, infatti, l’Amministrazione comunale ha lavorato all’istituzione della De.Co., ovvero la
Denominazione Comunale, riconoscimento attribuito dai Comuni ai prodotti e alle ricette tipiche
di un luogo, in un’ottica di valorizzazione degli stessi sia dal punto di vista turistico sia
commerciale.
La tutela e la promozione del proprio patrimonio, con particolare riferimento alle attività
agroalimentari, hanno infatti innegabili ricadute sullo sviluppo del territorio, che viene fatto
conoscere attraverso le De.Co. sotto diversi punti di vista: economico, culturale, turistico e
ambientale, diventando importante strumento di marketing territoriale e volano per la “brand
identity” della città.
Il capoluogo può dunque, da ora, fregiarsi delle sue prime denominazioni, che si aggiungono a
quelle presenti in provincia.
In merito ai quattro prodotti candidati, nonché ai disciplinari/schede identificative degli stessi, si è
espressa una Commissione comunale composta da membri designati dalle Associazioni di
categoria del settore artigiano, commerciale e agricolo, oltre alla Camera di Commercio, due
esperti sugli specifici prodotti candidati, il Maestro Iginio Massari per la pasticceria e il barman
Ampelio Zecchini per il Pirlo, e l’Assessore al Turismo e alle Attività Produttive Andrea Poli.
Parallelamente gli studenti del II anno di Graphic design dell’Accademia di Belle Arti, sotto la
direzione del prof. Massimo Tantardini e della prof.ssa Francesca Rosina, hanno lavorato alla
realizzazione del logo De.Co., da utilizzare per conferire identità e riconoscibilità ai prodotti insigniti. Il gruppo che ha realizzato il logo scelto è formato dalle studentesse: Rebecca Errosa, Giada Lagona, Sara Moccia ed Eleonora Rancati.
È aperta ora la possibilità da parte di pasticceri, panificatori, locali e bar di chiedere l’utilizzo di tale
marchio per promuovere i propri prodotti, certificando la produzione degli stessi secondo le
indicazioni approvate dalla Commissione.
Le schede identificative dei prodotti, la modulistica per fare domanda e il Regolamento che
regola le candidature sono pubblicati sul sito web del Comune al seguente indirizzo:
https://www.comune.brescia.it/aree-tematiche/cultura-e-turismo/denominazione-comunale-deco
Con la medesima modulistica, inoltre, è aperta la possibilità di candidare altre ricette e prodotti,
rispondenti ai criteri espressi nel Regolamento.
