BANQUETING E CATERING ALLA PROVA D’IDENTITÀ:
RINNOVO CONTRATTUALE E FORMAZIONE LE SFIDE DEL SETTORE
Lavoro, sostenibilità, formazione e legalità. Sono queste le direttrici
emerse oggi durante l’Assemblea annuale dell’Associazione nazionale banqueting e
catering (ANBC), la realtà associata a FIPE – Confcommercio che rappresenta gli interessi
sociali, morali ed economici delle imprese che si occupano dell’organizzazione di ricevimenti
e banchetti.
L’Assemblea, dal titolo “Identità Sostenibile – Modelli di sviluppo per un’impresa
responsabile”, ha rappresentato un’occasione di confronto tra esponenti del settore e
rappresentanti istituzionali sulle grandi sfide che interessano un comparto che occupa quasi
14.000 persone a tempo indeterminato, cifra che arriva a oltre 100.000 addetti durante i
picchi e l’alta stagione.
Tra le sfide più importanti emerse in occasione dell’assemblea c’è quella del rinnovo del
contratto di lavoro, un vero e proprio banco di prova per il consolidamento dell’identità non
solo del settore, ma anche – e soprattutto – dell’Associazione al fine di rappresentare
legittimamente le istanze dei suoi associati. Nelle trattative, ancora nelle fasi iniziali, ANBC
punterà all’istituzione di un addendum specifico che riconosca le specificità del comparto.
Nel corso dell’iniziativa, grande attenzione è stata posta anche al tema della formazione,
cruciale per il banqueting e catering così come per l’intero segmento della ristorazione.
Soprattutto, è stato acceso un faro sull’importanza di programmi formativi con lo scopo di
garantire una maggiore professionalizzazione degli addetti: un aspetto fondamentale per la
valorizzazione e il rispetto delle persone occupate nel settore, accanto all’utilizzo di contratti
di lavoro conformi e nel rispetto della legalità, come sempre promosso da ANBC.
All’assemblea hanno preso parte l’On. Gilberto Pichetto Fratin, Ministro dell’Ambiente e
della Sicurezza energetica, l’On. Gianluca Caramanna, Consigliere del Ministero del
Turismo per i Rapporti istituzionali, Paolo Capurro, Presidente ANBC, Lino Enrico
Stoppani, Presidente FIPE-Confcommercio, Andrea Chiriatti, Responsabile Area Lavoro FIPE-Confcommercio, Simone Bernasconi, Avvocato Studio Legale Nava Viganò & Associati, Carla Parolari, Vicepresidente Re.Na.I.A.
“Il nostro settore si trova in un momento cruciale per la sua legittimazione, che passerà
anche dal rinnovo del contratto collettivo nazionale del lavoro”, ha dichiarato Paolo
Capurro, Presidente dell’Associazione nazionale banqueting e catering. “Il 2022 è stato
indubbiamente l’anno della ripresa dopo la grande crisi affrontata nel 2020 e 2021 a causa
del Covid. Adesso stiamo pian piano tornando ai numeri pre-pandemia – ha spiegato
Capurro – e per il 2023 stimiamo una crescita del +8%, che arriva al 9,5% per quanto
riguarda la specifica categoria dei destination wedding”.
