L’Associazione Pubblici Esercizi di Confcommercio Como, reduce dalla prima
Giornata della Ristorazione avvenuta il 28 aprile u.s. durante la quale si è
ampiamente discusso sul tema, entra nel dibattito aperto dal giornale La
Provincia.

I dati di Fipe – Federazione Nazionale Pubblici Esercizi – indicano che per il
30% delle figure richieste, le imprese hanno difficoltà di reperimento per ridotto
numero di candidati mentre per il 13,8% il motivo principale è l’inadeguatezza
dei curricula presentati. Pertanto, salari bassi e tanto “nero” non trovano
riscontro nella realtà e non esiste nessun dato oggettivo che possa provare il
contrario.

E’ necessario puntare sulla formazione e infatti Fipe Como da tempo collabora
con le scuole del territorio per inserire i giovani nel mondo del lavoro e aiutare
gli imprenditori che faticano a trovare personale.

Alla prima Giornata della Ristorazione, infatti, erano presenti i ragazzi degli
Istituti interessati, coinvolti per trasferire loro la passione e l’entusiasmo che sta
dietro a questa professione. È un lavoro sicuramente fatto di sacrifici ma anche
di opportunità che portano risultati molto soddisfacenti.

Fipe Como con i Sindacati, le Scuole e le Famiglie dei ragazzi continuerà a
lavorare in questa direzione per un futuro con maggiori certezze e stimoli.