L’olfatto è uno dei nostri cinque sensi. Rispetto a tatto, gusto, udito e vista, però, soffre di una sorta di ‘dimenticanza’. E’ stato, insomma, messo da parte, nascosto, quasi dimenticato. Eppure, il naso è il nostro primo contatto con il mondo, attraverso il naso respiriamo (e senza respiro…) e sentiamo odori, profumi, aromi. ‘Sentiamo’ quanto un cibo è buono e ci attira, o la bellezza di un fiore, di una pianta, ma anche ‘comunichiamo’ impulsi, sensazioni, sentimenti, odio, amore, desiderio, ripugnanza.

Franco Cavalleri intervista Gaia Colombi esperta di uno dei nostri sensi