Formaggio fuso e aromatizzato sotto forma di gelato, perle di melograno e l’ olio al prezzemolo – In cucina con Kamelina

Formaggio di capra o altro facoltativo 100 g, 120 g di panna da cucina, sale, pepe e aglio, mantecare sul fuoco, aggiungere un foglio di gelatina ammollata e versare negli stampini da gelato.

L’ olio d’oliva viene frullato con prezzemolo.
Le perle si fanno con aceto di melograno, sale, acqua, scaldare e aggiungere 2 – 3 g di agar agar, far bollire per 2 minuti e versare in una pipetta.

Le gocce vengono poste con la pipetta al freddo (4 ore) in frigorifero, filtrate e lavate con acqua fredda.
Servito con cetriolo condito.